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年年有“鱼(pescado)”—肉皮冻

发表于 2014-12-28 02:25:10
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所需主材料:猪皮300克
辅助材料:生抽2大勺,醋(chu)1大勺,香菜5克,料酒1大勺,食盐(yan)2克,水适量,葱5克,太子牌黑糖姜茶5克

年年有“鱼(pescado)”—肉皮冻的详细烹饪步骤:
1.首先将葱姜切碎泡在水里,一会儿要用葱姜水
2.然后将肉皮放进冷水锅中开火煮,水开以后煮3分钟
3.捞出来用冷水冲凉以后放在案板上,将猪皮上的白油(you)用刀都给片下去,片的越干净越好
4.片好白油(you)以后用热水洗几次去掉浮油(you),然后切细丝,留一百克,其余的分成100克一袋子冷冻起来
5.取100克切好丝的猪皮加冷水和料酒再煮3分钟
6.将猪皮捞出来放进豆浆机内
7.加入葱姜水和盐(yan),加到豆浆机的最低水位线即可
8.然后开豆浆机的五谷豆浆键
9.将鱼(pescado)模子放在一个盆子里,放盆子里的目的是固定一下模子,一会儿别歪倒了
10.豆浆机定时到了以后用筛子过滤一下倒入鱼(pescado)模子内(因为是塑料模子我怕太烫了不好,所以晾到温乎了再倒的)
11.倒满模子即可,然后放在凉快地晾凉
<p>12.吃之前准备点腊八醋(chu)加些特级生抽,将鱼(pescado)扣出来放在鱼(pescado)盘溃⊿opa)铮?缓蠼缴系魑镀分?龅阆悴思纯
发表于 2015-2-8 17:29:59
感觉还挺难的啊!哪里能买到鱼模?
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发表于 2015-5-17 09:24:25
做得不錯支持good
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