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厨房乱七八糟

ES Zaragoza

发表于 2015-2-14 05:23:35

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厨房守则+ T2 l7 G2 I. t
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一.厨房区分内外厨,各司其职不得干涉。
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二.厨房佬在出菜时必须服从跑堂叫菜。* I* o5 a+ o4 R4 ?' d  ^& O  c
. f0 J- t: H0 Q0 q% b( Q, Y
三.内厨房卫生包干制
6 ]  S0 _" _" A1 n4 k    1.每天下班,大厨负责炉头卫生,沙拉、海鲜两人整理及清理内厨房所有垃圾(包括洗碗部门)
/ b; k# |+ m9 u6 Q/ X+ m) Q6 [5 I9 a2.洗碗、油锅、打杂、炒饭面、寿司轮流负责地板清理干净。
2 t  R" e# }: K2 n) D3 \8 F0 g  J
四.跑堂进入厨房事项
" ?; r# `5 C% r& ^0 w# `' b     1.使用厨房设备后必须清理干净。# U' m8 g" d; n, o* m0 ?
      2.酒吧点心必须在厨房开工前搬走。
: d. u  a+ k# a8 o* }# i3 N      3.在厨房佬清理卫生之后,跑堂进入厨房保持卫生。
; n' J9 E/ Y) ~; b
" ~$ ?' S6 c' ~' `五.未尽事宜,再作协商。
. s% U4 e  B' x4 m. S, n+ C& d/ Q  g6 U8 G: R4 H: I; W( x
2015年2月13日
7 |& C1 O1 H& V# ^! kWOK厨房部4 w) E9 P) e( N* I+ a1 @5 D
签字:xxx(代表本店1/4股份老板xxx签发)9 D' O2 x. m: a6 x$ A6 u7 y# U

2 t: ?+ \$ m& F8 A; d# S抄送本店董事会XXX老板处
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