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厨房乱七八糟

发表于 2015-2-14 05:23:35
厨房守则
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一.厨房区分内外厨,各司其职不得干涉。2 P0 p1 _; I1 E0 H/ L, F

& s3 Q3 ]! `5 K+ _' ^% a二.厨房佬在出菜时必须服从跑堂叫菜。
' U8 \: v0 Z4 r, h/ r
$ B9 ?" {5 x# i/ R$ V三.内厨房卫生包干制; S3 ^* R4 v  [3 k  r
    1.每天下班,大厨负责炉头卫生,沙拉、海鲜两人整理及清理内厨房所有垃圾(包括洗碗部门)$ c/ V, L. S4 q/ ^2 k
2.洗碗、油锅、打杂、炒饭面、寿司轮流负责地板清理干净。
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; C* |' ^! M& @0 ~: g四.跑堂进入厨房事项
5 Y1 b3 Q) d3 P6 q: ^     1.使用厨房设备后必须清理干净。
0 ]0 s2 T! `/ U2 j      2.酒吧点心必须在厨房开工前搬走。8 I8 U8 m! |: D
      3.在厨房佬清理卫生之后,跑堂进入厨房保持卫生。
: Y, e- x. N7 d" P! {1 A& ~* h; C8 j8 k3 @8 T- Y0 ~/ j3 \4 v( r! n
五.未尽事宜,再作协商。
7 t* d8 l  ^- w; @6 M  J* p- E- w5 ^( h; D
2015年2月13日; W, u* w( d7 p3 l1 e- u  I
WOK厨房部; \+ }/ O% n2 `; n+ Q' E. x9 L
签字:xxx(代表本店1/4股份老板xxx签发)
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抄送本店董事会XXX老板处5 W, O, s7 |* w
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